Weihnachtskarte

Aperitif

Champagner mit wilder Hibiskusblüte  0,1l      12,50

 

 

Moonshine Appel Pie Champagner 0,1l             13,50

3-Gang Menü

Vorspeise und Hauptgang nach Wahl

mit Überraschungsdessert                                       51,90  

Gänse Menü

Nur auf Vorbestellung

 

Gänse-Consommé

mit Fleischklösschen und Gemüse 

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Ganze Gans (für 4 Personen 5,8kg)

am Tisch tranchiert 

mit Apfelrotkohl, Rosenkohl, glasierten Weintrauben und Kartoffelklösse

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Überraschungsdessert

 

Pro Person 42,50

 

 

 Gänsekeule für eine zusätzliche Person im Menü 42,50

Vorspeisen

Gänseconsommé 

mit Fleischklößchen und Gemüseeinlage                8,50

 

Pastinakencremesüppchen                                  8,50

mit Krabbe                                                              9,90

 

Gegrillter Scampi auf gratiniertem Ziegenkäse             

an Rote-Beete-Carpaccio                                      15,90

 

Getrüffelte Kichererbsenbällchen

auf Wildkräuter-Feigen-Salat mit Kürbischutney 

und Granatapfel-Dressing                                      14,90

 

 

Hauptspeisen

Gänsebrust - sous-vide - gegart 

  mit Apfelrotkohl, Kartoffelklöße

und Preiselbeerrahmsauce                                    30,90

 

Gegrilltes Steinbeißerfilet 

auf Steinpilzrisotto und Brüsseler Kohlspitzen       33,90

 

Hirschrücken auf Brüsseler Kohlspitzen 

an Kartoffelbaumkuchen und

Rosmarin demi-glace                                             35,90

 

Gebackene Aubergine (veg.)

gefüllt mit Ratatouille Gemüse, Hirtenkäse 

auf Steinpilzrisotto                                                 29,90

 

Kalbshackfleischbällchen (bis 16J.)

mit Erbsen-Karottenrahmgemüse 

und Kartoffelbaumkuchen                                      18,90

 

 

Weihnachtliche Dessertvariation

Lassen Sie sich

von den Mühlenköchen überraschen                       13,90